Застосування в кормах домашніх тварин та переваги технології екструзії
1 Технологія екструзії
Технологія екструзії передбачає годувальні матеріали, що містять певну кількість вологи в екструдер. Під приводом гвинта та спіралі матеріали рухаються вперед аксіально. Механічне тертя між матеріалами та гвинтом, між матеріалами та бочкою, а також всередині самих матеріалів, викликає інтенсивну екструзію, перемішування та стрижку матеріалів, які ще більше вдосконалюють та гомогенізують їх. У міру того, як тиск і температура всередині машинної камери продовжують збільшуватися, матеріали зазнають складних фізико -хімічних змін під впливом високого температури, високого тиску та високої сили зсуву. Нарешті, паста -, як матеріали викидаються з штампу, створюючи різницю миттєвого тиску, а матеріали екструдовані, утворюючи пористий, хрусткий екструдований продукт з пухкою структурою.
2 Переваги технології екструзії
Після переробки екструзії інгредієнти кормів виявляють унікальну аромат і пухнасту текстуру, похвалившись хорошою смаковою та високою желатинізацією, тим самим здійснюючи сильний привабливий вплив на тварин. Одночасно довгі - ланцюгові структури певних органічних сполук, таких як білки та жири, перетворюються на короткі - ланцюгові структури, полегшуючи легке перетравлення та поглинання тваринами.
2.1 желатинізація та деградація крохмалю
Після екструзії та розширення крохмаль зазнає двох основних змін. По -перше, відбувається желатинізація крохмалю. Під час процесу розширення щільну кристалічну структуру молекул крохмалю демонтують, кристалічна структура поглинає воду і розпадається, водневі зв’язки розбиваються та розгорнуті розрив частинок крохмалю, перетворюючись на в'язкий розплав. На виході екструдера, через миттєвий падіння тиску та раптову втрату пари, велику кількість розширених частинок крохмалю розпадається, утворюється багато мікропористих розширених живильних сил. По -друге, відбувається деградація крохмалю, зі значним зниженням середньої молекулярної маси крохмалю. Через розтріскування можуть бути вироблені невеликі молекулярні структури, такі як мальтодекстрин. Желатинізований крохмаль має сильну здатність до поглинання води та набагато сильнішу клейову функцію, ніж звичайний крохмаль, що може зменшити кількість крохмалю, що використовується у виробництві, та забезпечити більше варіантів для інших сировини. У той же час желатинізований крохмаль може щільно зв'язувати білки з матрицею крохмалю, утворюючи не - розкладаються білкові тіла в рубці жуйних тварин, відомі як білки обхідних рубців, що покращує використання білків жумінантами.
2.2 Денатурація білка
Під комбінованими ефектами високої температури, високого тиску та високої сили зсуву вПодвійний екструдер, третинні та четвертинні структури білків руйнуються. Молекулярна структура білка розтягується і рекомбіни, при цьому поверхня прагне до структурної гомогенізації. Міжмолекулярні водневі зв’язки, дисульфідні зв’язки та інші частини частково порушені, що призводить до остаточного денатурації білків. Ступінь денатурації білка тісно пов'язана з параметрами під час процесу екструзії. Під час процесу екструзії також інактивуються багато анти -}}}, таких як уреаза, антитрипсин та гемаглютинін у сої, мірозиназа в їжі та її розкладанням глюкозинолатів для виробництва глюкозинолатів та інших поліфенольних сполук, а також пані в бавовняні.
Перо, як високий - інгредієнт якості подачі білка з вмістом білка приблизно від 75% до 90%, стало сприятливим матеріалом серед кормових інгредієнтів. Однак білок в пір'яній їжі в основному складається з кабелю -, як структура, утворена кількома поліпептидними ланцюгами, розташованими паралельними спіральними ділянками вздовж волокон, з великою кількістю перехрестя -}, що зв'язує зв'язки, дисульфідні зв’язки та водневі зв’язки, що надає йому сильну стабільну структуру та сильну гідрофобічну силу, що займається панами. Значення годування нелікованої пір’яної їжі дуже низька, із засвоюваності лише близько 7%. Після екструзії білок кератину в денатурах пір’я, порушуючи просторову структуру білка кератину, що робить його засвоюваним і поглинаючим, а засвоюваність може бути збільшена до понад 70%.
2.3 Денатурація жиру
Переробка екструзії порушує структуру клітинної стінки маслом, вивільняючи олію та жир, що містяться всередині. Цей метод обробки підвищує швидкість використання олії та жиру. Екструзія також може поєднувати жир з крохмалом або білком для утворення композитних продуктів (ліпопротеїни) або (ліпополісахариди), зменшуючи вміст вільних жирних кислот. Одночасно він інактивує естерази, гальмуючи деградацію олії та жиру та зменшуючи пронизливість компонентів нафти та жиру під час зберігання та транспортування продукції, що корисно для тривалого збереження корму.
2.4 Підвищення смачності та засвоюваності
Екструдовані частинки корму невеликі, хрусткі та випромінюють карамелізований аромат, підвищуючи смачно. Екструдований корм утворює пухку та невпорядковану структуру, яка забезпечує більшу контактну зону для ферментів, полегшуючи контакт між крохмальними ланцюгами, пептидними ланцюгами та травними ферментами та сприяючи травленню та всмоктуванню корму, тим самим покращуючи засвоюваність корму.
2,5 Поліпшення розчинності волокон
Екстреція - Розширення може значно зменшити вміст сирого волокна в кормі. Завдяки екструзії - технології розширення, висока температура та тиск під час процесу екструзії, поєднані з миттєвим розширенням на виході, змушують міжклітинні матриці та різні шари лігніну всередині клітинної стінки, розбивають деякі водневі зв’язки, розкладають високі молекулярні ваги в маску молекулярних вагових речовин, і перетворюйте споруду в ефнух. Крім того, вивільняються деякі засвоювані речовини, тим самим підвищуючи швидкість використання корму.
2.6 сприяє зберігання та продовжує термін зберігання корму
Під впливом високого температури, високого тиску та екструзії вміст форми, бактерій та грибів у сировини усувається, тим самим покращуючи гігієнічну якість корму та ефективно зменшуючи виникнення діареї тварин, гастроентериту та інших захворювань.
3 недоліки технології екструзії
Під час процесу екструзії реакція Майлларда відбувається між зменшенням цукрів та вільними амінокислотами в кормах, зменшенням вмісту зниження цукрів та вільних амінокислот у кормах, що призводить до зниження ефективності амінокислот. Під впливом високої температури, тертя високого тиску та випаровування води втрата вітамінів, особливо води - розчинних вітамінів, може досягати до 50%. Тому додаткові вітаміни слід додавати під час годування тварин, щоб компенсувати втрати, спричинені екструзією.
4. Застосування технології екструзії у виробництві тварин
4.1 Свиняче землеробство
Через їх невелику здатність до шлунка та слабку здатність до кишечника та поглинання свиней, що смоктають, дуже сприйнятливі до харчової діареї при переході від грудного молока до годування. Порад, який не був желатинізований і не є належним чином стерилізованим, може легко спричинити стресові реакції в травному тракті поросят, що призводить до діареї та пухких стільців. Розширений корм значно знижує частоту діареї, коли їх подають до відлучених поросят, тим самим зменшуючи витрати на годування, скорочуючи час відгодіння та підвищення економічної ефективності.
4.2 Підняття птиці
Екструдований корм знаходиться в зернистій формі, що сприяє годуванню курей та качок. Він збільшує швидкість зносу кормів у врожаю, прискорює травлення та поглинання корму та покращує швидкість використання корму. Оскільки екструдований корм вбиває велику кількість патогенних бактерій, він зменшує такі захворювання, як діарея в птиці.
4.3 живлення жуйних ремінців
Завдяки деградації клітковини в кормах розчинне волокно збільшується, тим самим підвищуючи швидкість травлення та використання корму жучками. Технологія екструзії може покращити швидкість використання не - азот білка жуйками та збільшити кількість білка рубця, тим самим досягаючи ефекту зменшення витрат на годування. Екструдований корм також може покращити відсоток молочного жиру корів і дуже значно впливає на збільшення ваги відгодівлі яловичої худоби.